Pudim de Tapioca

Sinto muito, mas essa receita não poderia ficar de fora, pois além de simples é muito gostosa. Conversando com a nutricionista Ana Paula Marques foi apontado os benefícios dos dois principais ingredientes, sendo eles a tapioca e o coco, vem conferir:

A tapioca possui diversos benefícios, dentre eles:

• Possui baixo teor de sódio, sendo ideal para uma dieta baixa em sódio;

• Não contém glúten, sendo uma excelente opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten.

• Fonte energia e de carboidratos;

• Não necessita de adição de óleo ou gorduras na sua preparação!

Já outro ingrediente principal de nossa receita é o coco que por sua vez e rico em:

• Excelente fonte de gordura. A gordura do coco é composta por ácidos graxos muito importantes pra saúde.

• Rico em fibras alimentares que são muito importantes para o nosso corpo.

• Dá sensação de saciedade.

• Contém antioxidantes.

• Auxilia na saúde bucal.

• Melhora o sistema imunológico.

Vamos de receitinha que vocês tanto gostam, porém desta vez, vamos dividir em FIT e FAT:

Ingredientes FAT:

• 500 g de tapioca granulada;

• 7 colheres de sopa açúcar;

• 1 litro de leite quente;

• 200 g de coco ralado;

• 1 vidro de leite de coco pequeno;

• 1 1/2lata de leite condensado;

Ingredientes FIT:

• 500 g de tapioca granulada;

• 07 colheres de sopa de açúcar demerara ;

• 1 litro de leite de coco quente + 200 ml de leite de coco (equivalente à um vidro);

• 200 g de coco ralado;

• 1 1/2 lata de leite condensado diet;

Modo de preparo FAT e FIT:

• Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos, o leite quente.

• Quando começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco.

• Após esse tempo, acrescente 100g de coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem.

• Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas.

• Retire da geladeira e desenforme - Caso fique difícil desenformar, basta colocar alguns segundos na boca do fogão par aquecer um pouco, basta ter cuidado para não queimar a mão. Após isto, salteie em cima o restante do coco ralado.

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